Libernesia.com - Soto tangkar legendaris di Kabupaten Karawang, Jawa Barat selalu menjadi tujuan wisata kuliner bagi wisatawan yang datang di Karawang.
Tiga kedai soto tangkar legendaris yang lezat. Dagingnya empuk, kuahnya gurih dan nikmat.
Soto tangkar legendaris ini memakai tangkar atau iga sapi yang dibumbui dengan kunyit dan cabai.
Baca Juga: Petani Nanas Subang Dapat Hasil Panen Melimpah Usai Dapat Pembinaan dari PT. Pupuk Kujang
Sepintas mirip soto Betawi karena kuahnya memakai santan dengan warna kuning sedikit oranye.
Sejak tahun 70 an warung soto tangkar legendaris itu terletak di Jalan Dewi Sartika, Kelurahan Nagasari, Karawang Barat.
Di sana berderet tiga warung nasi Tangkar, milik Mang Endi, Mang Nean dan Mang Ini. Meski menjual hidangan yang sama, namun masing-masing punya ciri khas.
Baca Juga: Ketua Kadin Jabar Minta Ciptakan Iklim Investasi yang Nyaman
Racikan soto tangkar di sini tak hanya pakai iga sapi. Ada pula potongan-potongan sengkel atau urat sapi muda.
Saat dikunyah, sengkel terasa kenyal dan renyah. Enak dinikmati dengan kuah tangkar yang gurih berempah sedikit pedas.
Kuahnya sendiri kuning oranye menggiurkan dengan aroma gurih daging dan rempah. Paling enak dimakan dengan nasi. Lauk tambahannya ada beragam sate dan jeroan yang bisa dipilih.
Baca Juga: Peluang Usaha Keripik Nanas Hasil Olahan Petani Nanas Binaan PT. Pupuk Kujang
"Tangkar di sini menggunakan sapi muda sebagai bahan baku. Makanya terasa lebih kenyal dan lembut," kata Putri warga Purwasari Karawang kepada Libernesia.com
Putri adalah penggemar berat soto tangkar mang Endi. Sebelum datang ke warung mang Endi, Putri menghubungi lewat WhatsApp untuk memastikan apakah soto tangkar masih ada atau sudah habis.