Libernesia - Daging kambing memiliki aroma yang khas dan kuat yang mungkin tidak disukai oleh semua orang. Namun, ada beberapa tips dan trik yang dapat Anda terapkan untuk memasak daging kambing agar tidak berbau. Berikut adalah beberapa cara yang dapat Anda coba:
1. Rendam dalam air jeruk nipis atau cuka
Sebelum memasak daging kambing, rendam potongan daging dalam campuran air jeruk nipis atau cuka selama sekitar 30 menit hingga 1 jam. Asam dalam jeruk nipis atau cuka dapat membantu mengurangi bau yang khas pada daging kambing.
2. Gunakan rempah-rempah yang kuat
Tambahkan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, merica, ketumbar, atau jintan saat memasak daging kambing. Rempah-rempah ini akan memberikan aroma yang kaya dan kuat yang dapat mengurangi bau khas pada daging kambing.
3. Rendam dalam air garam
Sebelum memasak, rendam potongan daging kambing dalam air garam selama beberapa jam atau semalaman. Air garam dapat membantu menghilangkan kelembaban berlebih pada daging dan mengurangi bau yang tidak diinginkan.
4. Gunakan bumbu pengharum
Tambahkan bumbu pengharum seperti serai, daun salam, daun jeruk, atau kayu manis saat memasak daging kambing. Bumbu-bumbu ini akan memberikan aroma yang sedap dan dapat menutupi bau khas pada daging kambing.
5. Rebus atau kukus terlebih dahulu
Sebelum memasak, Anda dapat merebus atau mengukus potongan daging kambing dalam air mendidih selama beberapa saat. Proses ini dapat membantu mengurangi bau yang kuat pada daging sebelum Anda melanjutkan dengan proses memasak yang lain.
6. Hindari memasak terlalu lama
Daging kambing cenderung mengeluarkan aroma yang kuat jika dimasak terlalu lama. Pastikan Anda memasak daging kambing hanya sampai matang dan tidak berlebihan. Hal ini akan membantu menjaga aroma yang lebih netral.
7. Bersihkan dengan baik