Libernesia - Gulai kambing adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan gurih. Proses memasak yang melibatkan rempah-rempah khas membuat gulai kambing memiliki aroma yang menggugah selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat gulai kambing yang enak:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah, iris serong (opsional)
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh merica butiran
- 4 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
3. Tambahkan potongan daging kambing. Aduk hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan santan kental. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Masukkan cabai merah (jika menggunakan) dan garam secukupnya. Aduk rata.
6. Masak gulai dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
7. Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan gulai kambing hangat dengan nasi putih atau ketupat.
Gulai kambing yang lezat dan gurih siap dinikmati. Anda juga dapat menambahkan beberapa bahan pelengkap seperti kentang, wortel, atau kacang panjang ke dalam gulai sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga hidangan gulai kambing Anda sukses dan disukai oleh semua orang!