Libernesia.com - Gudeg menjadi hidangan paling populer dari Jogja yang dibuat dari olahan nangka. Resep gudeg nangka biasanya menggunakan daun jati untuk menambah aroma dan warna kecoklatan ketika matang. Gudeg sendiri termasuk makanan dengan rasa yang memanjakan lidah dengan rasa gurih dan legitnya.
Tidak hanya enak, bahan gudeg yang terbuat dari nangka muda juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh. Itu karena kandungan vitamin C dan antioksidan di dalamnya yang bisa meningkatkan sistem imun tubuh. Nah, mengkonsumsi nangka muda dalam bentuk sajian gudeg bisa jadi ide yang tepat untuk kamu.
Baca Juga: Cara Buat Bubur Ketan Hitam Legit Diguyur Santan
Membuat gudeg sendiri tak sesulit yang dibayangkan. Asalkan memakai nangka muda yang bagus kualitasnya dan bumbu komplet, gudeg enak bisa kamu dapatkan. Bisa dibuat versi kering atau mau yang sedikit berkuah.
Biasanya, gudeg akan disajikan dengan beberapa makanan pelengkap lainnya, seperti telur, ayam kuah santan, hingga krecek.
Nah, apakah Moms ingin membuat gudeg sendiri di rumah? Caranya mudah, cukup ikuti resep gudeg berikut ini, ya!
Baca Juga: Kalian Wajib Tahu, Ini Penyebab Radang Tenggorokan
Bahan-bahan:
- 1 kg nangka muda, potong kotak lalu rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat, tiriskan
- 400 gram gula merah, sisir
- 4 batang serai, geprek
- 4 ruas lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 liter santan cair
- 700 ml air kelapa
- 1 liter santan kental
- Garam secukupnya
- 3 lembar daun jati
- Telur rebus
Baca Juga: KPAI Tasikmalaya Laporkan Guru Ngaji yang Cabuli 9 Santriwati
Bumbu halus:
- 100 gram bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 20 gram ketumbar bubuk
Baca Juga: Trik Menghadapi Pelaku Pelecehan Seksual
Cara membuat:
1. Tata daun jati di dasar panci, lalu masukkan nangka muda dan semua bumbu. Tuang santan cair dan juga air kelapa. Kemudian tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak hingga kuah sedikit menyusut.
2. Setelah kuah sedikit menyusut tambahkan gula merah, garam, dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil.
3. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan telur rebus, kemudian tutup panci kembali, lanjut masak gudegnya hingga matang dan benar-benar kering selama 8-10 jam.
4. Sajikan.***