Cara Buat Bubur Ketan Hitam Legit Diguyur Santan

Libernesia.com - Bubur ketan hitam merupakan hidangan penutup dengan citra rasa manis, yang terbuat dari beras ketan hitam.

Salah satu menu makanan yang bisa disajikan untuk keluarga adalah bubur ketan hitam. Bubur ketan hitam terbuat dari beras ketan yang dimasak dan dicampur dengan santan.

Untuk membuatnya sendiri di rumah cukup mudah, nah ini resep bubur ketan hitam dikutif dari Lilly T. Erwin dalam bukunya yang berjudul “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Bubur Manis dan Kolak”. Yuk, pelajari resep membuat bubur ketan hitam enak dan lezat berikut ini.

Baca Juga: Ratusan Rumah di Karawang Terendam Banjir

Bahan ketan hitam:
- 1 liter air
- 3 lembar daun pandan
- 350 gram gula pasir
- 200 gram beras ketan hitam, dicuci dan direndam selama 3 jam

Bahan saus santan:
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan kental
- 1 sdt tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
- 2 lembar daun pandan

Baca Juga: Komitmen Lawan Radikalisme, Putra Kiyai dan Santri Dirikan FOSJA

Cara membuat bubur ketan hitam:
Masak beras ketan hitam, daun pandan, dan air menggunakan api sedang selama 60 menit hingga ketan hitam menjadi lembut dan mengental. Saat dimasak, jangan lupa untuk sesekali mengaduknya.

Tambahkan gula pasir, kemudian masak kembali sampai gula larut dan matang.

Baca Juga: Gunung Semeru Terpantau Ramah, Namun Tetap Level II Atau Waspada

Matikan kompor, kemudian angkat ketan hitam tersebut dan letakkan ke dalam wadah.

Cara membuat saus santan:
Rebus santan bersama dengan daun pandan, lalu tambahkan ½ sendok teh garam.

Aduk-aduk terus sampai santan mendidih, namun pastikan jangan sampai santan pecah.

Tuangkan larutan tepung maizena ke dalam santan yang direbus, lalu masak kembali sampai santan mengental.