Minyak Goreng Langka, Minyak Kelapa Bisa Jadi Alternatif

Libernesia.com - Minyak Kelapa bisa jadi alternatif peganti minyak goreng dipasaran yang belakangan ini harganya melonjak dan langka di pasaran.

Minyak kelapa adalah salah satu minyak khas di Indonesia yang sudah terkenal luas di seluruh dunia akan manfaat dan khasiat minyak kelapa Indonesia.

Dengan melonjaknya harga minyak goreng kelapa sawit belakangan ini yang menjadi perhatian masyarakat, karena harganya sempat melonjak cukup pesat yakni berada di kisaran Rp 18.000-Rp 20.000 per liternya.

Baca Juga: Tinjau Taman Ade Irma, Bupati Prioritaskan Pembangunan Taman

Minyak kelapa bisa jadi solusi pengganti minyak goreng yang sering digunakan masyarakat untuk memasak.

Kelapa merupakan buah tropis yang dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Meskipun satu family dengan kelapa sawit, namun kelapa adalah species (jenis) yang berbeda.

Kandungan protein minyak kelapa memiliki rantai pendek dan sedang, sedangkan minyak dari kelapa sawit mengandung protein rantai panjang.

Plt. Deputi Fasilitasi Riset dan Inovasi Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Agus Haryono menjelaskan bahwa ada banyak kegiatan penelitian yang dilakukan BRIN terkait alternatif minyak kelapa.

Baca Juga: DPRD Karawang Gelar Rapat Paripurna Bahas Penetapan Raperda Pengembangan Ekonomi Kreatif

Dikatakannya, sejak zaman dahulu minyak kelapa sudah digunakan sebagai sumber utama minyak goreng. Proses pembuatannya juga lebih mudah, BRIN membuat virgin coconut oil (VCO) dengan menambahkan ragi tempe, sehingga proses fermentasinya terjadi secara alami.

“Selain VCO, proses tersebut juga menghasilkan minyak goreng,” tambah Agus dilansir Libernesia.com dari Mediatani, Minggu 19/2/2022.

Peneliti Pusat Riset Kimia Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Teuku Beuna Bardant mengatakan bahwa pihaknya membuat minyak kelapa dengan bantuan ragi tempe di Puspiptek.

Baca Juga: Tinjau Peningkatan Kualitas Pelayanan, RSUD Karawang Terima Kunjungan Komisi IV DPRD Karawang

Metode yang diterapkannya itu menghasilkan minyak goreng dan VCO yang baik untuk dikonsumsi dan menyehatkan, dimana dapat meningkatkan metabolisme dan daya tahan tubuh.